Arte in Tavola

Tagliatelle alla Vodka

Ingredienti:

Tagliatelle fresche
Olio e burro
Poco brodo
Pochissima cipolla già cotta
Storione fresco tagliato a quadrettini
Caviale
Vodka
Panna
Sale e pepe




Procedimento

Nella padella mettere poco olio ed un pezzo di burro, la cipolla: rosolare e poi aggiungere lo storione. Cuocere e fiammeggiare con la vodka, unire la panna ed il brodo: far consumare. Aggiustare di sale e pepe. Versare le tagliatelle e farle saltare. Aggiungere infine il caviale, amalgamare il tutto e servire.

Consigli

Dopo queste splendide tagliatelle penso sarebbe gradito un Filettino alla Stroganoff con un buon soufflé di patate come contorno.

Vini Consigliati

Arneis Roero, Malvasia Istriana, Nosiola, Torbato sardo