Arte in Tavola

Menu proposti da Arte in Tavola in occasione di Vinitaly 2011

Giovedi 7 Aprile

Strudel di sfoglia con Tropea caramellata e Castelmagno
Lasagnetta con salsiccia di Bra e cavolo verza al vapore
Roast-beef all’inglese con demi-glace al balsamico e verdure miste saltate
Tiramisù alle fragole

Venerdi’ 8 Aprile

Salmone marinato con sel de Camargue e agrumi
Risotto mantecato finissimo di mare
Baccalà alla vicentina con polenta morbida
Tortino al limone tiepido con salsa all’inglese

Sabato 9 Aprile

Battuta di Fassone con scaglie di parmigiano
Agnolotti alla piemontese
Stracotto cioccolato e grappa alla piemontese con patate saltate
Bunèt

Domenica 10 Aprile

Rotolo di frittata all’albese con mousse di robiola e misticanza
Risotto alla toma d’alpeggio con sugo d’arrosto
Carbonada alla valdostana con sformatino di cavolfiore e carote
Panna cotta alle nocciole Piemonte

Lunedi’ 11 Aprile

Antipasto rustico (salame crudo di Cavour, salame cotto di Moncalieri , robiola d’alba e miele )
Tajarin all’uovo con ragù di coniglio
Arista al latte e timo con purè di mele renette
Strudel di mele e crema pasticcera